Salate Dass Salat mehr sein kann als ein paar grüne Blätter, zeigt Matthias F. Magold in dem Buch „Salat – Schätze vom Feld“ aus dem Angebot des Kosmos Verlag. Wie er selbst in seinem Vorwort schreibt, legt er dafür den Schwerpunkt auf Wildkräuter und Salate aus aller Welt. Dementsprechend orientiert sich das Buch am saisonalen Warenangebot und ist den Jahreszeiten entsprechend in drei Kapitel aufgeteilt: Zart & Bunt Prall & Voll Kräftig und Würzig Die Kapitel beginnen jeweils mit ein paar einleitenden Informationen, auf die dann direkt die Rezepte folgen. Sie sind durchgängig bebildert und geben nicht nur mehrere Varianten an, sondern verraten auch Tricks bei der Zubereitung. Die Salate könnten nicht unterschiedlicher sein. Von „Spargelsalat Grün-Weiß“ und „Kalbsbäckchensalat mir Trüffeln und Blüten) bis zum „Orientalischen Brotsalat“ ist alles dabei. Die Rezepte sind alles in allem sehr gut zu Hause umsetzbar. Wer keinen Wildkräuterverkäufer kennt, muss eben selbst pflücken gehen oder – wie es der Autor selbst empfiehlt – kreativ werden und die Rezepte nach dem eigenen Geschmack erweitern und verändern.

Dass Salat mehr sein kann als ein paar grüne Blätter, zeigt Matthias F. Magold in dem Buch „Salat – Schätze vom Feld“ aus dem Angebot des Kosmos Verlag. Wie er selbst in seinem Vorwort schreibt, legt er dafür den Schwerpunkt auf Wildkräuter und Salate aus aller Welt. Dementsprechend orientiert sich das Buch am saisonalen Warenangebot und ist den Jahreszeiten entsprechend in drei Kapitel aufgeteilt:

Zart & Bunt

Prall & Voll

Kräftig und Würzig

Die Kapitel beginnen jeweils mit ein paar einleitenden Informationen, auf die dann direkt die Rezepte folgen. Sie sind durchgängig bebildert und geben nicht nur mehrere Varianten an, sondern verraten auch Tricks bei der Zubereitung.

Die Salate könnten nicht unterschiedlicher sein. Von „Spargelsalat Grün-Weiß“ und „Kalbsbäckchensalat mir Trüffeln und Blüten) bis zum „Orientalischen Brotsalat“ ist alles dabei. Die Rezepte sind alles in allem sehr gut zu Hause umsetzbar. Wer keinen Wildkräuterverkäufer kennt, muss eben selbst pflücken gehen oder – wie es der Autor selbst empfiehlt – kreativ werden und die Rezepte nach dem eigenen Geschmack erweitern und verändern.

geschrieben am 04.05.2013 | 168 Wörter | 984 Zeichen