33x Spargel Der Athesia-Verlag hat in seiner Reihe „So genießt Südtirol“ sechs handliche Kochbücher über beliebte regionale Gerichte herausgebracht. Eines dieser Bücher widmet sich ganz dem Spargel. Neben insgesamt 33 Gerichten rund um das gesunde Gemüse bietet es auch noch eine Vielzahl an Tipps und Wissenswertes. So bekommt man zunächst einen Einblick über die Inhaltsstoffe, sowie Informationen über Herkunft und Anbau des Spargels. Sehr interessant ist auch die Beschreibung der einzelnen Spargelsorten, die vom Weißen Spargel bis zum Thaispargel reicht. Natürlich wird hier auch auf die Verwendung der einzelnen Sorten eingegangen. Als wertvolle Tipps erweisen sich die Rubriken „Frische-Check“, sowie Lagerung und Aufbewahrung. Auch auf die unterschiedlichen Garmethoden, wie Kochen, Grillen, Dämpfen oder in der Folie Garen werden hier erklärt. Zudem werden noch Beilagen zum Spargel empfohlen, sowie geeignete Weinsorten, die den Geschmack des zarten Gemüses noch unterstützen. Nach den Einführungsseiten geht es nun auch endlich zu den schmackhaften Gerichten. Hier wird Spargel sowohl als kalte Vorspeise, wie auch als Suppe serviert. Auch für warme Vorspeisen gibt es viele Rezepte, die sich hervorragend für warme Sommerabende eignen. So findet man neben einer klassischen Spargelsuppe auch Palatschinken mit Spargel oder auch Außergewöhnliches wie „Kartoffelnocken mit Spargel und Bärlauchpesto“. Auch als Hauptspeise wird der Spargel in vielerlei Varianten gereicht. Sei es zu Thunfisch, Kalbsfilet oder Truthahn, Spargel ist die ideale leichte Ergänzung. Etwas verwunderlich ist es nun doch, dass Spargel auch als Dessert gereicht werden kann. Hier kommt die Stange als Cremeeis oder Kompott mit Rhabarber kombiniert auf den Teller. Dieses Kochbuch ist ideal für Spargelliebhaber. Es verbindet traditionelle Gerichte und bringt doch viele neue Kreationen auf den Tisch, die sich manch einer sicher nicht vorzustellen wagte. Sehr schön ist auch, dass die Gerichte leicht nachzukochen sind und die Zutaten nicht im Feinkostladen gekauft werden müssen. Trotz allem kann man mit diesen Gerichten nicht nur die eigene Familie, sondern auch Gäste verwöhnen. Die vielen farbigen Abbildungen sind außerdem noch ein weiterer Pluspunkt dieses Kochbuchs.

Der Athesia-Verlag hat in seiner Reihe „So genießt Südtirol“ sechs handliche Kochbücher über beliebte regionale Gerichte herausgebracht.

Eines dieser Bücher widmet sich ganz dem Spargel. Neben insgesamt 33 Gerichten rund um das gesunde Gemüse bietet es auch noch eine Vielzahl an Tipps und Wissenswertes. So bekommt man zunächst einen Einblick über die Inhaltsstoffe, sowie Informationen über Herkunft und Anbau des Spargels. Sehr interessant ist auch die Beschreibung der einzelnen Spargelsorten, die vom Weißen Spargel bis zum Thaispargel reicht. Natürlich wird hier auch auf die Verwendung der einzelnen Sorten eingegangen. Als wertvolle Tipps erweisen sich die Rubriken „Frische-Check“, sowie Lagerung und Aufbewahrung. Auch auf die unterschiedlichen Garmethoden, wie Kochen, Grillen, Dämpfen oder in der Folie Garen werden hier erklärt. Zudem werden noch Beilagen zum Spargel empfohlen, sowie geeignete Weinsorten, die den Geschmack des zarten Gemüses noch unterstützen.

Nach den Einführungsseiten geht es nun auch endlich zu den schmackhaften Gerichten. Hier wird Spargel sowohl als kalte Vorspeise, wie auch als Suppe serviert. Auch für warme Vorspeisen gibt es viele Rezepte, die sich hervorragend für warme Sommerabende eignen. So findet man neben einer klassischen Spargelsuppe auch Palatschinken mit Spargel oder auch Außergewöhnliches wie „Kartoffelnocken mit Spargel und Bärlauchpesto“. Auch als Hauptspeise wird der Spargel in vielerlei Varianten gereicht. Sei es zu Thunfisch, Kalbsfilet oder Truthahn, Spargel ist die ideale leichte Ergänzung.

Etwas verwunderlich ist es nun doch, dass Spargel auch als Dessert gereicht werden kann. Hier kommt die Stange als Cremeeis oder Kompott mit Rhabarber kombiniert auf den Teller.

Dieses Kochbuch ist ideal für Spargelliebhaber. Es verbindet traditionelle Gerichte und bringt doch viele neue Kreationen auf den Tisch, die sich manch einer sicher nicht vorzustellen wagte. Sehr schön ist auch, dass die Gerichte leicht nachzukochen sind und die Zutaten nicht im Feinkostladen gekauft werden müssen. Trotz allem kann man mit diesen Gerichten nicht nur die eigene Familie, sondern auch Gäste verwöhnen. Die vielen farbigen Abbildungen sind außerdem noch ein weiterer Pluspunkt dieses Kochbuchs.

geschrieben am 30.04.2009 | 320 Wörter | 1969 Zeichen