Südtiroler Graukäse genießen Der Athesia Verlag hat für eine Südtiroler Spezialität, den Graukäse, ein eigenes Kochbuch herausgebracht, das über 150 Rezepte mit diesem Käse bereithält. Nach einem Vorwort gibt es eine Inhaltsübersicht der Rezepte. Des Weiteren findet man noch ein extra Kapitel mit der Überschrift „Liebeserklärung an den Ahrntaler Graukäse“, sowie eine Erklärung wie aus der Milch überhaupt erstmal der Graukäse entsteht. Dass er auch in der Dätküche nicht fehlen darf, zeigt das darauffolgende Kapitel, dem sich noch einige „Praktische Tipps und Tricks“ zu den Rezepten anschließen. Nun folgen die Rezepte. Zunächst findet man eine Reihe Appetithapppen, kalte Vorspeisen, Suppen sowie Suppeneinlagen und warme Vorspeisen. Damit ist die gesamte Vorspeisenpalette abgedeckt und man kann zum Hauptgang übergehen. Hier gibt es ein Kapitel für Fischgerichte, wobei man sich zunächst fragen mag, wie man Fisch mit Käse kombinieren kann. Aber man kann. Und natürlich die Hauptgerichte, sowie einige Saucen, die man z.B. auch zu Pasta reichen kann. Nun ist man schon bei den Desserts angelangt. Als besonderes Schmankerl werden noch einige, um genau zu sein vier, Rezepte für Brote vorgestellt in deren Teig auch Graukäse steckt. Als allgemeineres Kapitel findet man am Ende noch Grundrezepte wie Strudelteig oder Tomatensoße, die gerade für Kochanfänger sehr hilfreich sind. Die Gerichte sind sehr originell und sehen auf den Fotografien auch sehr verlockend aus. Die Beschreibungen sind einfach gehalten, so dass sicher keine Probleme beim Nachkochen aufkommen werden. Nicht nur aus Ermangelung einer Alternative auf dem Buchmarkt bleibt nur zu sagen: das ist das beste Graukäse-Kochbuch, das man finden kann.

Der Athesia Verlag hat für eine Südtiroler Spezialität, den Graukäse, ein eigenes Kochbuch herausgebracht, das über 150 Rezepte mit diesem Käse bereithält.

Nach einem Vorwort gibt es eine Inhaltsübersicht der Rezepte. Des Weiteren findet man noch ein extra Kapitel mit der Überschrift „Liebeserklärung an den Ahrntaler Graukäse“, sowie eine Erklärung wie aus der Milch überhaupt erstmal der Graukäse entsteht. Dass er auch in der Dätküche nicht fehlen darf, zeigt das darauffolgende Kapitel, dem sich noch einige „Praktische Tipps und Tricks“ zu den Rezepten anschließen.

Nun folgen die Rezepte. Zunächst findet man eine Reihe Appetithapppen, kalte Vorspeisen, Suppen sowie Suppeneinlagen und warme Vorspeisen. Damit ist die gesamte Vorspeisenpalette abgedeckt und man kann zum Hauptgang übergehen. Hier gibt es ein Kapitel für Fischgerichte, wobei man sich zunächst fragen mag, wie man Fisch mit Käse kombinieren kann. Aber man kann. Und natürlich die Hauptgerichte, sowie einige Saucen, die man z.B. auch zu Pasta reichen kann.

Nun ist man schon bei den Desserts angelangt. Als besonderes Schmankerl werden noch einige, um genau zu sein vier, Rezepte für Brote vorgestellt in deren Teig auch Graukäse steckt. Als allgemeineres Kapitel findet man am Ende noch Grundrezepte wie Strudelteig oder Tomatensoße, die gerade für Kochanfänger sehr hilfreich sind.

Die Gerichte sind sehr originell und sehen auf den Fotografien auch sehr verlockend aus. Die Beschreibungen sind einfach gehalten, so dass sicher keine Probleme beim Nachkochen aufkommen werden. Nicht nur aus Ermangelung einer Alternative auf dem Buchmarkt bleibt nur zu sagen: das ist das beste Graukäse-Kochbuch, das man finden kann.

geschrieben am 14.01.2011 | 251 Wörter | 1479 Zeichen