Süße Karamell-Geheimnisse Dieses Backbuch richtig sich an Liebhaber von Zucker in seiner edlen Form des Karamells. Auf 112 Seiten widmet sich die Autorin Sara Aasum Hultberg der Verarbeitung dieser süßen Versuchung. Es sind neben vielen Tipps und Tricks insgesamt 37 Rezepte für verschiedene Variationen von Toffees, Fudges und Nougat. Zu Beginn gibt die Autorin nützliche Hinweise für die korrekte Auswahl der Zutaten und schildert ihr eigenes Kaufverhalten. Neben Qualität wird hier mehrmals auf ökologische Bio-Produkte verwiesen, was mir persönlich zusagt. Allerdings muss das jeder für sich selbst entscheiden. Weiter geht es mit dem Kapitel „kleine Konditorenschule“, in dem grundlegendes Handwerkszeug aufgeführt ist, das für die im Buch enthaltenen Rezepte benötigt wird. Neben der richtigen Herstellung von Karamell erfährt man hier mehr über das Temperieren von Schokolade oder die Herstellung einer Toffee-Masse, aber auch übers Aufbewahren und Servieren. Auch die wichtigsten Küchengeräte werden kurz aufgeführt und ihr Nutzen erläutert. Diese Backutensilien sollten jedoch in den meisten Haushalten sowieso vorhanden sein, es werden keine exotischen Instrumente benötigt. Nun sind die Rezepte dran. Ich hätte mir an dieser Stelle noch ein Inhaltsverzeichnis mit einem Überblick über alle Rezepte gewünscht. Die Anweisungen für die Zubereitung sind klar und deutlich formuliert. Ich finde es gut, dass meist nur wenige Zutaten benötigt werden. Auf Angaben zur einzuplanenden Zeit oder einen Schwierigkeitsgrad wurde verzichtet. Die großformatigen Bilder sind dafür sehr schön gelungen und lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen. Insgesamt ist es ein schönes Backbuch mit interessanten Rezepten rund um Karamell. Aufmachung und Konzept gefallen mir mit ein bis zwei kleinen Abstrichen sehr gut. Ich kann es weiterempfehlen.

Dieses Backbuch richtig sich an Liebhaber von Zucker in seiner edlen Form des Karamells. Auf 112 Seiten widmet sich die Autorin Sara Aasum Hultberg der Verarbeitung dieser süßen Versuchung. Es sind neben vielen Tipps und Tricks insgesamt 37 Rezepte für verschiedene Variationen von Toffees, Fudges und Nougat.

Zu Beginn gibt die Autorin nützliche Hinweise für die korrekte Auswahl der Zutaten und schildert ihr eigenes Kaufverhalten. Neben Qualität wird hier mehrmals auf ökologische Bio-Produkte verwiesen, was mir persönlich zusagt. Allerdings muss das jeder für sich selbst entscheiden.

Weiter geht es mit dem Kapitel „kleine Konditorenschule“, in dem grundlegendes Handwerkszeug aufgeführt ist, das für die im Buch enthaltenen Rezepte benötigt wird. Neben der richtigen Herstellung von Karamell erfährt man hier mehr über das Temperieren von Schokolade oder die Herstellung einer Toffee-Masse, aber auch übers Aufbewahren und Servieren.

Auch die wichtigsten Küchengeräte werden kurz aufgeführt und ihr Nutzen erläutert. Diese Backutensilien sollten jedoch in den meisten Haushalten sowieso vorhanden sein, es werden keine exotischen Instrumente benötigt.

Nun sind die Rezepte dran. Ich hätte mir an dieser Stelle noch ein Inhaltsverzeichnis mit einem Überblick über alle Rezepte gewünscht. Die Anweisungen für die Zubereitung sind klar und deutlich formuliert. Ich finde es gut, dass meist nur wenige Zutaten benötigt werden. Auf Angaben zur einzuplanenden Zeit oder einen Schwierigkeitsgrad wurde verzichtet. Die großformatigen Bilder sind dafür sehr schön gelungen und lassen einem das Wasser im Mund zusammenlaufen.

Insgesamt ist es ein schönes Backbuch mit interessanten Rezepten rund um Karamell. Aufmachung und Konzept gefallen mir mit ein bis zwei kleinen Abstrichen sehr gut. Ich kann es weiterempfehlen.

geschrieben am 04.06.2017 | 260 Wörter | 1557 Zeichen